japon - LE GOUT DES SAISONS

4 octobre 2010

NATTO WARRIOR -le gôut des saisons

NATTO WARRIOR Utiliser du natto biologique(sans OGM) 2 pers. préparation :5 min INGRÉDIENTS: 4 c.à soupe de natto2 portions de riz à sushi nature cuit (2 petits bols)2 c.à soupe de sauce soja1 c.à café de purée d'umébosis2 œufs très fraisquelques rondelles...

Posté par jerule à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, japon, bio, natto, soja, umébosis

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4 octobre 2010

NATTO ORIGINAL

NATTO ORIGINAL Utiliser du natto biologique(sans OGM) 2 pers. Préparation: 5 min INGRÉDIENTS: 2 c.à soupe de natto quelques rondelles d'oignon frais ou de poireaux1 noisette de wasabi1 c.à soupe de sauce soja PRÉPARATION: Dans un petit bol,mélanger le...

Posté par jerule à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japon, bio, natto, wasabi

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28 novembre 2009

SALADE DE CHOU CHINOIS CUIT VAPEUR-le goût des saisons

SALADE DE CHOU CHINOIS CUIT VAPEUR pour 2 personnes Cuisson:5minutes préparation:5 minutes Ingrédients pour 2 personnes 12 feuilles de chou 1 c.à café de graines de sésame 2 pincées des 7 épices japonaise s LA SAUCE ( vous pouvez utiliser une vinaigrette...

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Tags: japon, choux, salade

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28 novembre 2009

DINDE PANÉE A LA JAPONAISE-le goût des saisons

DINDE PANÉE A LA JAPONAISE Préparation: 10mincuisson: 10min Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de dinde(vous pouvez utiliser du poulet ou du porc)1 œuf, légèrement battu1 c. à café d'eau15g de farine40g de chapelure100g de chou en fines lanièresune...

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Tags: japon, Tonkatsu, Escalope, pané

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23 novembre 2009

DASHI PREMIER-le goût des saisons

DASHI Le bouillon Dashi est à la base de presque tous les plats, sauces et soupes de la cuisine japonaise.Vous pouvez le conserver au réfrigérateur quelques jours ou alors le congeler. Préparation et cuisson:1heure Ingrédients 1l d'eau froide15g d'algue...

Posté par jerule à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japon, dashi, bouillon

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23 novembre 2009

SOUPE MISO-le gout des saisons

SOUPE MISO Préparation:15min.Cuisson:10min Ingrédients pour 4 personnes 80cl de bouillon dashi 50g de tofu soyeux en petit cubes 2 grosses cuillères à soupe de miso(utiliser du miso brun"shiro ou hakiri ") quelques rondelles de poireaux ou de ciboule...

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Tags: japon, dashi, miso, wakame

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23 novembre 2009

TE-MAKI "Roulés à la main" de Bar au Shiso-le goût des saisons

TE-MAKI "Roulés à la main" de Bar au Shiso Ingrédients 5 feuilles de nori coupées en 4300g de riz à sushi préparéquelques fines rondelles de poireauwasabisauce sojagingembre mariné10 tranches de Bar ultra frais(ou autres poissons) coupées dans un filetquelques...

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Tags: japon, sushi, shiso, te-maki

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22 novembre 2009

ALASKA MAKI-LE GOUT DES SAISONS

ALASKA MAKI Ingrédients pour 1 rouleau 100g de riz à sushi cuit 1 feuille d'algue nori 60g de filet de saumon très frais (ou saumon fumé) 1/4 d'avocat détaillé en lanière de la mayonnaise Du gingembre mariné une noisette de wasabi 1 Étalez la natte à...

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Tags: japon, sushi, maki, alaska

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21 novembre 2009

RIZ POUR SUSHI MAISON-le goût des saisons

RIZ pour sushi Pour 4 personnes en accompagnement ou 2 personnes pour préparation de sushi temps de cuisson 1h15 INGRÉDIENTS 300g de riz rond (japonica). Pour ma part j'utilise du riz rond biologique. 1 feuille de kombu de la taille d'une main. (facultatif)...

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Tags: riz, japon, sushi, maki

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21 novembre 2009

SAUCE TERIYAKI MAISON-le goût des saisons

SAUCE TERIYAKI MAISON INGRÉDIENTS pour 50 cl de sauce temps de préparation 20 min 25cl de sauce soja (tamari) 25cl de mirin (en vente dans les épiceries asiatiques) 1 anis étoilé (badiane) 1 c. à soupe de sucre3 c. à café de fécule de maïs 1 faire mijoter...

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Tags: japon, teriyaki, sauce

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