LE GOUT DES SAISONS

4 octobre 2010

NATTO WARRIOR -le gôut des saisons

NATTO WARRIOR Utiliser du natto biologique(sans OGM) 2 pers. préparation :5 min INGRÉDIENTS: 4 c.à soupe de natto2 portions de riz à sushi nature cuit (2 petits bols)2 c.à soupe de sauce soja1 c.à café de purée d'umébosis2 œufs très fraisquelques rondelles...

Posté par jerule à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, japon, bio, natto, soja, umébosis

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4 octobre 2010

NATTO ORIGINAL

NATTO ORIGINAL Utiliser du natto biologique(sans OGM) 2 pers. Préparation: 5 min INGRÉDIENTS: 2 c.à soupe de natto quelques rondelles d'oignon frais ou de poireaux1 noisette de wasabi1 c.à soupe de sauce soja PRÉPARATION: Dans un petit bol,mélanger le...

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Tags: japon, bio, natto, wasabi

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24 mars 2010

Okonomi-yaki façon Osaka-le goût des saisons

Okonomi-yaki façon Osaka crêpe salée japonaise Ingrédients pour 2 pers. 100g de farine1c.c de levure10cl de dashi 2 oeufs 40g d'igname1 p. de sel2 belles feuilles de choux4 morceaux de porc haché(ou poulet, crevettes, calamars,...) sauce pour okonomi...

Posté par jerule à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, Okonomi-yakidashigingembretonkatsu

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9 décembre 2009

DAIKON AU BOUILLON-le goût des saisons

DAIKON AU BOUILLON Pour 4 personnes Cuisson: 2h Préparation: 10min Ingrédients: 1 Daikon ( ou radis blanc) 1 litre de Dashi 1 pincée de sel vous pouvez utiliser d'autres légumes !!! 1 Epluchez le daikon et le couper en morceaux de 2 cm.Les mettre à cuire...

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Tags: dashi, bouillon, daikon

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28 novembre 2009

DINDE PANÉE A LA JAPONAISE-le goût des saisons

DINDE PANÉE A LA JAPONAISE Préparation: 10mincuisson: 10min Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de dinde(vous pouvez utiliser du poulet ou du porc)1 œuf, légèrement battu1 c. à café d'eau15g de farine40g de chapelure100g de chou en fines lanièresune...

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Tags: japon, Tonkatsu, Escalope, pané

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25 novembre 2009

RAVIOLIS FRITS JAPONAIS~GYOZA-le goût des saisons

RAVIOLIS FRITS JAPONAIS Vous pouvez modifier la farce des raviolis en y incorporant différents ingrédients comme par exemple des morceaux de crevettes,des œufs brouillés ou des morceaux de légumes émincés. Ingrédients pour 60 raviolis 60 gyoza ou carrés...

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Tags: raviolis japonais

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23 novembre 2009

DASHI PREMIER-le goût des saisons

DASHI Le bouillon Dashi est à la base de presque tous les plats, sauces et soupes de la cuisine japonaise.Vous pouvez le conserver au réfrigérateur quelques jours ou alors le congeler. Préparation et cuisson:1heure Ingrédients 1l d'eau froide15g d'algue...

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Tags: japon, dashi, bouillon

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23 novembre 2009

SOUPE MISO-le gout des saisons

SOUPE MISO Préparation:15min.Cuisson:10min Ingrédients pour 4 personnes 80cl de bouillon dashi 50g de tofu soyeux en petit cubes 2 grosses cuillères à soupe de miso(utiliser du miso brun"shiro ou hakiri ") quelques rondelles de poireaux ou de ciboule...

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Tags: japon, dashi, miso, wakame

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23 novembre 2009

TE-MAKI "Roulés à la main" de Bar au Shiso-le goût des saisons

TE-MAKI "Roulés à la main" de Bar au Shiso Ingrédients 5 feuilles de nori coupées en 4300g de riz à sushi préparéquelques fines rondelles de poireauwasabisauce sojagingembre mariné10 tranches de Bar ultra frais(ou autres poissons) coupées dans un filetquelques...

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Tags: japon, sushi, shiso, te-maki

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22 novembre 2009

ALASKA MAKI-LE GOUT DES SAISONS

ALASKA MAKI Ingrédients pour 1 rouleau 100g de riz à sushi cuit 1 feuille d'algue nori 60g de filet de saumon très frais (ou saumon fumé) 1/4 d'avocat détaillé en lanière de la mayonnaise Du gingembre mariné une noisette de wasabi 1 Étalez la natte à...

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Tags: japon, sushi, maki, alaska

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